Krem krówkowy

Na dobry początek tygodnia!

krem krówkowy

100g cukru
200g śmietanki 30%
40dag masła
szczypta soli

Cukier rozpuszczamy w rondelku aż lekko zbrązowieje, dorzucamy masło, sól i śmietankę. Gotujemy na małym ogniu około 5 minut, cały czas mieszając (aż zacznie się lekko ciągnąć). Przekładamy do słoiczka i ....podjadamy łyżeczką! Pycha Pycha Pycha :)

Ślimaczki cynamonowo-orzechowe

do popołudniowej herbatki!

Drożdżowe ślimaczki z cynamonem i orzechami laskowymi

Ciasto

320g mąki
150g cukru
1 opakowanie drożdży suchych
2 jajka + 1 do posmarowania
150ml mleka
3 łyżki masła

farsz:
garść orzechów laskowych
1 łyżka cynamonu
1/2 szklanki cukru
1/2 kostki masła

Mąkę, cukier, drożdże, jajka, mleko i roztopione masło zagniatamy. Zostawiamy do podrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).
Po tym czasie rozwałkowujemy i nakładamy roztopione masło i mieszankę z cukru i cynamonu.
Zwijamy i tniemy na 1,5cm kawałki. Rozkładamy na blaszce i smarujemy jajkiem.

Pieczemy około 15-20 minut 180 stopni

Pierogi z dynią

Koło dyni przejść obojętnie nie mogę, jest piękna a do tego smaczna w każdej postaci :) a pierogi mniam mniamm... z sosem śmietanowym

Ciasto:
280g  mąki
250ml gorącej wody
1/3 łyżeczki soli
1 łyżka masła

Farsz:
1/2 małej dyni
1/2 sera pleśniowego typu blue
sól, pieprz, imbir

Sos:
200ml śmietanki 30%
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
natka pietruszki
sól, pieprz

Dynię włożyć do piekarnika i piec około 1 godziny 200 stopni.
Masło rozpuścić we wrzącej wodzie i zalać mąkę. Wymieszać łyżką, następnie wyrobić na gładką i elastyczną masę (jakieś 7min). W razie gdy ciasto będzie się kleiło podsypać mąką.
Ciasto odstawić na ok 30 minut i w tym czasie przygotować farsz.
Upieczoną dynię obrać ze skórki i zblendować z serem i przyprawić.
Ciasto rozwałkować wykroić kółka i nałożyć farsz (wyszło mi około 40 pierogów). Wrzucić na osoloną wrzącą wodę i gotować około 1-2 minuty.
Cebulkę , czosnek pokroić w kostkę i smażyć kilka minut. Dodać natkę pietruszki, zalać śmietanką, doprawić. Podgotować kilkanaście minut, do odparowania sosu.
Pierogi polać sosem!

Ciasteczka z nutellą

Polecam, nie tylko dla tych co kochają nutellkę :) Ciasteczka bardzo bardzo kruche i bardzo bardzo pyszne

1 i 1/3 szklanki mąki
100g masła
3 żółtka
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki nutelli

Masło posiekać z mąką, dodać cukry i żółtka. Na końcu nutellę. Dobrze wyrobić, ciasto powinno być elastyczne i nie powinno się kleić.
Schłodzić 1 godzinę w lodówce, po tym czasie rozwałkować i wykroić kształty foremką.

Piec 15 minut, 180 stopni

Powidła śliwkowe

domowe z nutą cynamonu. ach . . .  Domowe najlepsze :)

2 kg śliwek
1 szklanka cukru (plus minus, w zależności od śliwek)
1 łyżeczka cynamonu

Z śliwek wyciągam pestki, zalewam niewielką ilością wody i duszę około 3 godzin. Często mieszając. Dodaje cukier i cynamon. Odstawiam z ognia na jakiś czas aby dobrze odparowały. Po kilku godzinach znowu duszę  i często często mieszam.

Słoiki podgotowuje w wodzie, wypełniam je gorącymi powidłami i stawiam do góry dnem aż ostygną.
Mniammmm...

Kruchy placek ze śliwkami

Śliwki, a co ze śliwek... hymmm placek na kruchym cieście z posypkami. Zdecydowanie tak.

Kruchy placek ze śliwkami (tortownica 23cm)

150g masła

110g cukru

160g mąki

1 łyżeczka cynamonu

garść orzechów

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka mąki ziemniaczanej (do posypania ciasta)

500g śliwek

Składniki na ciasto szybko wyrabiamy i dzielimy na 2 części. 3/4 ciasta wylepiamy formę posypujemy mąką ziemniaczaną i układamy śliwki. Z reszty ciasta robimy posypki.

Pieczemy około godziny 180 stopni

Zupa dyniowa

z mleczkiem kokosowym i chipsami szałwiowymi!

Zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym i chipsami z szałwi
mała dynia
2 marchewki
1 pietruszka
1 cebula
1 łyżeczka masła
puszka mleka kokosowego
sól, pieprz, imbir
3 ziarenka ziela angielskiego
2 liście laurowe

Dynię kroimy, skrapiamy oliwką z oliwek, solimy i wkładamy do pieca na około 40 minut 200 stopni. Cebulkę obieramy i dorzucamy na blaszkę z dynią. Obraną i pokrojoną w plasterki marchewkę i pietruszkę gotujemy do miękkości w 1 litrze wody razem z 2 listkami laurowymi i 3 ziarenka ziela angielskiego. Wywar solimy i pieprzymy i blendujemy. Dynie i cebulę wrzucamy do warzyw i dalej blendujemy. Dodajemy masło, mleko kokosowe. Gotujemy chwilkę. W razie potrzeby dodać trochę wody. Przyprawiamy.
Liście szałwi smażymy przez chwilkę na maśle.

Tarta z jabłkami i budyniem

czy już pisałam, że uwielbiam tarty! Uwielbiammm, a ta pyszna bardzo. Kruchy spód, waniliowy budyń a do tego kwaskowate jabłka z nutką cynamonu, taką większą :)

Spód:
260g mąki
150g masła
1 jajko
3 łyżki cukru
szczypta soli

dodatkowo:
2 duże jabłka
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki cukru
budyń

Masło siekamy i dodajemy mąkę, krótko wyrabiamy. Dodajemy jajko i cukier, sól. Wyrabiamy i schładzamy 1 godzinę w lodówce.
2/3 ciasta wylepiamy formę (23cm) i nakłuwamy widelcem.
Pieczemy 15 minut 200 stopni

Jabłka obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Mieszamy cukier z cynamonem i dorzucamy jabłka. Gotujemy budyń (dodajemy mniej mleka).
Wykładamy budyń na podpieczony spód i układamy plasterki jabłka. Z reszty ciasta kroimy paski i układamy na jabłkach.

Pieczemy 30 minut 180 stopni