niedziela, 22 grudnia 2013

Suflet czekoladowy

Lekki jak czekoladowa pianka, bez masła, bez mąki





150g czekolady mlecznej
poł łyżeczki kawy
90ml śmietany 30%
2,5 łyżki cukru
3 jajka

Ramekiny (3 sztuki) wysmarować masłem i wysypać cukrem (nadmiar strzepać). Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Śmietankę i cukier zagotować zdjąć z gazu i dodać połamaną czekoladę i kawę. Dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiego sosu. Ostudzić. Dodać żółtka, białka ubić i wmieszać 1/3 białek, następnie dodać resztę.
Masę przelać do ramekinów, pozostawiając 2-3 mm od górnej krawędzi.

Wstawić do pieca i po 30 sek. zmniejszyć temperaturę do 180 stopni, piec 20 minut.

Podajemy natychmiast, po kilku minutach suflety opadają


sobota, 14 grudnia 2013

Pierniczki

tak to już czas! Te pierniczki muszą sobie poleżeć, odpocząć i zmięknąć. Mrrr są pyszne, nawet teraz takie twarde.




Do zrobienia pierniczków potrzebujemy:
250g miodu (użyłam wielokwiatowego)
250g cukru
300g masła
800g mąki
100ml mocnej kawy (4 łyżki)
1 łyżka sody oczyszczonej
1 opakowanie przyprawy do pierników

Cukier, miód i masło topimy w garnku. Masę lekko studzimy i dodajemy do mąki zmieszanej z przyprawą i sodą. Na końcu dodajemy kawę. Wszystko zagniatamy. Ciasto zostawiamy w misce i nakrywamy ścieręczką. Odstawiamy na minimum jedną noc (moje stało 2 noce).
Ciasto będzie twarde ale jak je zaczniemy ugniatać i rozwałkowywać stanie się idealne do wykrawania pierniczków.
Pieczemy około 10-12 minut, 180 stopni

Z tej porcji wychodzi bardzo bardzo dużo pierniczków.
Dekorujemy lub też nie :)

sobota, 7 grudnia 2013

Keks

na talerzu do kawki popołudniowej a za oknem śnieg. sypie i sypie i sypie





125g masła
100g cukru
250g mąki
2 jajka
4 łyżki mleka
cukier waniliowy
olejek rumowy
szczypta soli
100g rodzynek
owoce kandyzowane

Wszystkie składniki utrzeć na gładką masę (będzie bardzo gęsta), na końcu dodać bakalie.

Piec 180 stopni około 60-70 minut do suchego patyczka

czwartek, 5 grudnia 2013

Maślane ciasteczka




Ciasteczka maślane
250g mąki
125g cukru
125g masła
1 jajko
2 łyżeczki cukru waniliowego

Do mąki dodajemy masło i ucieramy, następnie cukier, jajko i szybko wyrabiamy.
Wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę. Rozwałkowujemy na grubość 4mm i wykrawamy ciasteczka lub robimy stempelki.

Pieczemy 15 minut 180 stopni

sobota, 30 listopada 2013

Ciasto cynamonowe

takie trochę piernikowe, trochę murzynkowe z chrupiącą bezą. Takie już świąteczne :)





125g masła
2/3 szklanki  cukru
2 żółtka
1 jajko
2/3 szklanki mleka
2 łyżki kakao
1,5 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu

beza:
2 białka
1/2 szklanki cukru

kruszonka:
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka wiórków kokosowych
garść płatków migdałowych

Masło i cukier utrzeć do białości, dodać żółtka i jajko. Następnie kakao, proszek do pieczenia, cynamon i na przemian mąkę i mleko.
Przełożyć do formy o boku 20x30cm (wyłożonej papierem).
Białka ubić aż zaczną tężeć i dodać cukier. Wyłożyć na masę.
Płatki migdałowe prażymy na patelni. Wszystkie składniki z kruszonki połączyć (płatki migdałowe lekko zgnieść) i rozsypać na bezę.

Piec 50 minut 165 stopni

poniedziałek, 25 listopada 2013

Shortbread

czyli tradycyjne szkockie ciasteczka. Bardzo proste, bardzo kruche.



250g masła
140g cukru
225g mąki pszennej
100g skrobi ziemniaczanej
wanilia

Wszystkie składniki zagniatamy. Wykładamy na blaszkę 20cmx30cm. Wstawiamy do lodówki na 20 minut. Nakłuwamy widelcem

Pieczemy 40 minut 180 stopni
Lekko przestudzone ciasto kroimy na kawałki.
Posypujemy cukrem pudrem!

piątek, 22 listopada 2013

Mini serniczki

z serkiem mascarpone na początek wekeendu :)



250g serka mascarpone
250g sera na sernik
2 jajka
150g masła
5 łyżek cukru pudru
1 opakowanie budyniu waniliowego

Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę i wyłożyć do papilotek.

Piec 180 stopni 30 minut

środa, 20 listopada 2013

Ciasto z migdałami

polewą z białej czekolady i syropem z buraka cukrowego. Trochę karmelowe, trochę piernikowe. Dobre oj bardzo dobre







ciasto:
200 g masła
150 g mąki pszennej
4 jajka
220 g syropu z buraka cukrowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

polewa
50ml śmietanki 30%
100 g czekolady białej
płatki migdałowe

Masło utrzeć mikserem, dodać syrop z buraków, jajka. W drugiej misce wymieszać suche składniki i dodawać po łyżce do masy.
Tortownicę (średnica 23cm) wyłożyć papierem,boki wysmarować masłem i obsypać bułką tartą.

Piec około 50 minut 180stopni

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać śmietankę i zagotować. Dokładnie wymieszać i ciepłą rozsmarować na cieście. Migdały prażyć na patelni i rozsypać na ciepłą polewę


poniedziałek, 18 listopada 2013

Karpatka

lubicie?



Ciasto:
1 szklanka wody
5 jajek
100g masła
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
0,5l mleka
3/4 szklanki cukru
cukier waniliowy
3 łyżki mąki pszennej
budyń śmietankowy

Wodę z masłem zagotować, mąkę z proszkiem wymieszać i dodać do gotującej wody. Gotować mieszając  około 5 minut (masa będzie bardzo gęsta). Ostudzić i wmiksować po 1 jajku. Ciasto podzielić na 2 części.
Wyłożyć na nasmarowaną masłem i obsypaną mąką blachę (20cmx30cm).
Piec 20 minut 180 stopni (na złoty kolor)

Odlać pół szklanki mleka i rozmieszać z mąką i budyniem. Resztę mleka zagotować z cukrem i dodać mieszkankę proszkową. Chwilę gotować, ostudzić.
Masło utrzeć i dodawać stopniowo budyń
Krem nałożyć na upieczony blat i przykryć drugim blatem. Obsypać cukrem pudrem

niedziela, 17 listopada 2013

Ciasteczka owsiane

pachnące miodem





Ciasteczka owsiane z miodem i migdałami
130g mąki
130g cukru
100g płatków owsianych
100g migdałów zmielonych
130g masła
100g miodu
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Mąk,cukier, płatki owsiane i migdały mieszamy w misce. W rondelku rozpuszczamy masło i mód. Gdy składniki się połączą dodajemy sodę zalaną 1 łyżeczką gorącej wody. Masa się spieni. Dodajemy do suchych składników i mieszamy. Formujemy małe kuleczki, układamy na papierze do pieczenia w odstępach. Kuleczki lekko spłaszczamy.

Pieczemy 15 minut, 180 stopni

niedziela, 10 listopada 2013

Brownie

czyli mocno czekoladowa niedziela z chrupiącym wierzchiem i wilgotnym środkiem.




100g czekolady mlecznej
50g czekolady gorzkiej
2 łyżki ciemnego kakao
225g masła
250g cukru
130g mąki
3 jajka
szczypta soli

Czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej z masłem. Jaja ubić mikserem z cukrem i dodać czekoladę. Wymieszać. Mąkę połączyć z kakaem i solą. Dodać do masy czekoladowej i zmiksować krótko na niskich obrotach.
Przełożyć do formy 20x30cm

Piec 25 minut 160 stopni

piątek, 8 listopada 2013

Szarlotka z kruszonką

najprostsza, najsmaczniejsza, na cienkim spodzie z pyszną kruszonką, pachnąca cynamonem


2 szklanki mąki
200g masła
1/2 szklanki cukru
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

8 jabłek
4 łyżki cukru
2 łyżki masła
cynamon

Mąkę wymieszać z proszkiem i cukrem,dodać masło i żółtka.Zagnieść. Połową wylepić blaszkę (30cmx20cm).
Jabłka obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle z cukrem i cynamonem - wyłożyć na połowę ciasta. Z reszty zrobić posypki.

Piec 40-50 minut 180 stopni

wtorek, 5 listopada 2013

Ciasto miodowe

Takie jesienne bo za oknem pogoda nie rozpieszcza. Polewa czekoladowa, migdały, orzechy zdecydowanie poprawiają nastrój.



ciasto:
250 g masła
150 g mąki pszennej
4 jajka
220 g miodu
100 g mielonych migdałów
50 g mielonych orzechów laskowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia

polewa
100 ml śmietanki 30%
100 g czekolady słodkiej i kilka kostek gorzkiej
1 łyżeczka masła

Masło utrzeć mikserem,dodać miód, jajka. W drugiej misce wymieszać suche składniki i dodawać po łyżce do masy miodowej.
Tortownicę (średnica 23cm) wyłożyć papierem,boki wysmarować masłem i obsypać bułką tartą.

Piec około 50 minut 160 stopni

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, śmietankę zagotować i dodać do czekolady, dodać masło. Dokładnie wymieszać i ciepłą rozsmarować na cieście


środa, 23 października 2013

Pavlova z granatem



Beza:
4 białka
220g cukru
łyżeczka cytryny

dodatkowo:
100ml śmietanki 30%
owoc granatu

Białka ubijamy na małych obrotach aż do powstania miękkich stożków. Następnie dodajemy cukier, stopniowo ubijając już na największych obrotach. Na koniec dodajemy cytrynę.
Nakładamy na papier do pieczenia (średnica 18cm)

Pieczemy 120stopni 30minut, następnie 100stopni 3 godziny

Śmietanę ubijamy, nakładamy na bezę i dekorujemy granatem!

poniedziałek, 21 października 2013

Ciasteczka kakaowe

takie jesienne bo piękną mamy jesień za oknem






2,5 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
150g masła
6 łyżek wody
1 żółtko
2 łyżki ciemnego kakao

Składniki zagniatamy i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie zagniatamy, rozwałkowujemy i wykrawamy ciasteczka.

Pieczemy około 15minut

wtorek, 8 października 2013

Sernik na kruchym cieście

co tu dużo pisać przepyszny i tyle



Ciasto na tortownicę 23 cm:
1,5 szklanki maki
70g masła
1 żółtko
1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ewentualnie troszkę wody

masa serowa:
0,7kg sera
2 jajka
150g masła
5 łyżek cukru pudru
1 opakowanie budyniu waniliowego

Ciasto zagnieść i schłodzić 30 minut w lodówce. Wylepić dno i boki tortownicy.
Do sera dodać cukier, masło, jajka i proszek budyniowy. Wszystko zmiksować na gładką masę i wyłożyć na tortownicę.

Piec 180 stopni 1 godzinę i 10 minut