sobota, 24 stycznia 2015

Ciasteczka owsiane z rodzynkami

do mleka do kawy, na drugie śniadanie. Proste i szybkie ciasteczka owsiane z rodzynkami.





Ciasteczka owsiane z rodzynkami

1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka mąki
2/3 szklanki cukru
100g masła
1 jajko
cukier waniliowy
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
100g rodzynek

Masło roztopić. Wymieszać w misce mąkę, płatki owsiane, sodę, cukry. Masło dodać do mieszanki mącznej i wyrobić, na końcu dodać rodzynki.
Formować niewielkie kulki i układać w dużych odstępach na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni około 15 minut

czwartek, 22 stycznia 2015

Sernik kokosowy

mocno mocno kokosowy, lekko kwaskowy z nutą cytrynową. Zaliczam do ulubionych :)





Sernik kokosowy

1 kg sera
3 jajka
1 szklanka cukru
1 puszka mleczka kokosowego
3/4 szklanki wiórek kokosowych
kilka kropli olejku cytrynowego

spód:
100g ciasteczek owsianych
1 szklanka wiórek kokosowych
50g masła

dodatkowo: 4 łyżki wiórek kokosowych do dekoracji

Wszystkie składniki wyciągnąć z lodówki na minimum godzinę przed pieczeniem. Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Ciasteczka rozkruszyć dodać wiórki kokosowe i masło. Połączyć składniki i wylepić formę o średnicy 26cm wyłożoną papierem do pieczenia. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Ser (użyłam z wiaderka na sernik) umieścić w misce i dodać mleczko kokosowe (tylko tą gęstą część), cukier, olejek cytrynowy i krótko zmiksować. Następnie dodać jajka - zmiksować do połączenia składników na niskich obrotach miksera. Na końcu wrzucamy wiórki kokosowe i mieszamy.
Masę serową przekładamy na spód ciasteczkowy.

Pieczemy 160 stopni 1,5 godziny

Chłodzimy w piekarniku do całkowitego ostudzenia i wkładamy do lodówki na noc.
Wiórki kokosowe prażymy na suchej patelni do zbrązowienia i posypujemy sernik.



wtorek, 20 stycznia 2015