sobota, 15 grudnia 2012

Pierniczki migdałowe

już zrobione kilka dni temu, teraz grzecznie leżakują a my czekamy aż zmiękną. Kolejna odsłona już w ubrankach :)





75g masła
250g miodu
125g cukru
400g mąki
100g mielonych migdałów
1 jajko
1 opakowanie przyprawy do pierników
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropli olejku migdałowego

Stopić masło, miód, cukier - przestudzić i wlać do miski. Dodać mąkę, migdały, proszek do pieczenia, przyprawę do pierników, olejek i jajko. Ciasto wyrobić i odstawić pod przykryciem na 1-2 godziny. Po tym czasie rozwałkować (0,5cm) i wyciąć pierniczki.

Piec na papierze do pieczenia 200 stopni ok 15-18 minut do zrumienienia

Pierniczki miękną po około 2 tygodniach.

niedziela, 9 grudnia 2012

Zimową porą

zimną i śnieżną, hymm ale to już?!?







A na deser marchewkowe z cynamonem, pomarańczą i migdałami. Pachnie świętami, to co czas na pierniczki :)


przepis:
1,5 szklanki mąki
3 jajka
1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy
2/3 szklanki oleju
1 szklanka startej marchewki (drobne oczka)
1/2 szklanki soku z pomarańczy i cytryny
rodzynki
3/4 tabliczki białej czekolady
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli

krem:
200g serka (np philadelphia)
1/3 szklanki cukru
kilka kropel soku z cytryny

migdały

W misce wymieszać: mąkę, proszek, sodę, cynamon, sól, czekoladę (pokrojoną w drobną kostkę). W drugiej utrzeć jajka z cukrem, dodać olej, sok. Wlać do mieszanki mąkowej, na końcu dodać marchewkę i rodzynki.

Piekłam 55 minut, 180 stopni(okrągła tortownica 23 cm)

Krem zmiksować i wyłożyć na ostudzone ciasto. Migdały prażyć i posypać na krem.

środa, 5 grudnia 2012

Tarta pieczarkowa

Co tu dużo pisać uwielbiam każdy rodzaj, czy to na słodko czy słono :)




przepis:
spód tarty od jakiegoś czasu ten sam
250 g mąki
125 g masła zimnego
1 żółtko
3 łyżki wody
odrobina soli

Zagniatamy dość szybko i wstawiamy do lodówki na 30 minut, po tym czasie smarujemy formę masłem, obsypujemy bułką tarta bądź mąką i wylepiamy formę (28cm).
Pieczemy sam spód 20 minut 200 stopni

farsz
30 dag pieczarek
1 cebula
1 marchewka
2 jajka
1 pierś z kurczaka
pół puszki kukurydzy
kubeczek śmietany 18%
ser

Podsmażamy pokrojone pieczarki z cebulką, pod koniec dodajemy potarta marchewkę na grubych oczkach. Następnie smażymy pierś z przyprawami (sól, pieprz, papryka, czosnek). Jajka roztrzepujemy z śmietaną i dodajemy trochę sera startego + sól, pieprz, curry.
Na podpieczoną tartę wykładamy pieczarki, cebulkę, marchewkę, pokrojoną drobno pierś z kurczaka, kukurydzę. Zalewamy masa śmietanową i posypujemy resztą startego sera.

Pieczemy 40 minut 180 stopni

Mniammmmm!





poniedziałek, 3 grudnia 2012

Jej Wysokość Pavlova

całkiem taka zimowa bo zima przyszła już brrrrr. Co mnie niezbyt cieszy bo ja mega zmarzluch jestem. Za to beza rozpieściła moje podniebienie, z kremem migdałowo-kokosowym, ananasem przełamującym słodycz i świeżą miętą. Oj uwielbiam ją :)




przepis:
BEZA
4 białka "M"
220g cukru
1 łyżeczka maki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu winnego

Białka ubijamy, dodajemy po 1 łyżce cukru. Białka muszą być sztywne i lśniące. Na koniec dodajemy mąkę i ocet i jeszcze chwile ubijamy.

Nagrzewamy piekarnik do 120 stopni. Blaszkę wykładamy papierem i rysujemy kółko o średnicy 18 cm. Nakładamy bezę, szpatułką podnosimy boki. Krótko formujemy.

Pieczemy 30 minut 120 stopni, następnie zmniejszamy temperaturę do 100 i pieczemy 3 godziny.

KREM:
250g mascarpone
łyżeczka cukru waniliowego
1/2 szklanki śmietanki 30%
garść kokosu
garść migdałów

Mascarpone zmiksować z cukrem, następnie dodać śmietankę. Ubić do czasu aż masa zgęstnieje. Dodać kokos i migdały.

Na ostudzoną bezę nałożyć krem i drobno pokrojony ananas + kilka listów świeżej mięty.