Ciasteczka owsiane z rodzynkami

do mleka do kawy, na drugie śniadanie. Proste i szybkie ciasteczka owsiane z rodzynkami.

Ciasteczka owsiane z rodzynkami

1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka mąki
2/3 szklanki cukru
100g masła
1 jajko
cukier waniliowy
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
100g rodzynek

Masło roztopić. Wymieszać w misce mąkę, płatki owsiane, sodę, cukry. Masło dodać do mieszanki mącznej i wyrobić, na końcu dodać rodzynki.
Formować niewielkie kulki i układać w dużych odstępach na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni około 15 minut

Sernik kokosowy

mocno mocno kokosowy, lekko kwaskowy z nutą cytrynową. Zaliczam do ulubionych :)

Sernik kokosowy

1 kg sera
3 jajka
1 szklanka cukru
1 puszka mleczka kokosowego
3/4 szklanki wiórek kokosowych
kilka kropli olejku cytrynowego

spód:
100g ciasteczek owsianych
1 szklanka wiórek kokosowych
50g masła

dodatkowo: 4 łyżki wiórek kokosowych do dekoracji

Wszystkie składniki wyciągnąć z lodówki na minimum godzinę przed pieczeniem. Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Ciasteczka rozkruszyć dodać wiórki kokosowe i masło. Połączyć składniki i wylepić formę o średnicy 26cm wyłożoną papierem do pieczenia. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Ser (użyłam z wiaderka na sernik) umieścić w misce i dodać mleczko kokosowe (tylko tą gęstą część), cukier, olejek cytrynowy i krótko zmiksować. Następnie dodać jajka - zmiksować do połączenia składników na niskich obrotach miksera. Na końcu wrzucamy wiórki kokosowe i mieszamy.
Masę serową przekładamy na spód ciasteczkowy.

Pieczemy 160 stopni 1,5 godziny

Chłodzimy w piekarniku do całkowitego ostudzenia i wkładamy do lodówki na noc.
Wiórki kokosowe prażymy na suchej patelni do zbrązowienia i posypujemy sernik.

Snikers

tym razem nie ciacho nie batonik choć tyle samo słodyczy czyli pełen energii staffik angielski

Keks czekoladowo morelowy

Świąteczny keks z morelami zatopionymi w czekoladowym cieście

Keks

120g mąki
2 łyżki kakao
125g masła
1/2 szklanki cukru
3 jajka
100g czekolady mlecznej
100 g moreli
kilka kropli aromatu waniliowego
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Morele pokroić i obtoczyć w pół łyżki mąki. Mąkę, kakao i proszek wymieszać w misce. Masło utrzeć z cukrem na puszysta masę. Dodać jajka, jedno po drugim i ekstrakt waniliowy. Czekoladę roztopić i dodać do masy.
Suche składniki wsypać do masy czekoladowej i wymieszać, dodać morele.

Piec 70 minut w 170 stopniach (po 40 minutach zmniejszyć temperaturę do 160 stopni)

Pierniczki

to znak, że Święta już niebawem :)

Ciasto na pierniczki:
5 szklanek mąki
230g masła
3/4 szklanki cukru pudru
1 szklanka miodu
1 jajko
2 łyżki przyprawy korzennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli

Do jednego naczynia wsypać mąkę, przyprawę, kakao, sodę i sól. W drugim utrzeć masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać miód i dalej miksować, następnie dodać jajko. Wsypać suche składniki i ponownie zmiksować.
Ciasto owinąć w folię i wstawić na min 3 godziny do lodówki, najlepiej całą noc.
Po schłodzeniu wykrawać pierniczki o grubości 3-4mm.

Piec 8 minut 200 stopni

Ciasto czekoladowe z kremem

jest wilgotne, mocno czekoladowe przełożone kremem śmietankowym a do tego nuta śliwkowa i prażone, solone migdały. Jest pyszne! 

Ciasto czekoladowe z kremem

ciasto na tortownicę 23cm:
225g mąki pszennej
195ml oleju słonecznikowego
2 szklanki cukru
5 jajek
225ml mleka
pół szklanki kakao
kilka kropli olejku migdałowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

krem:
250g serka mascarpone
250g śmietanki 30%
3 łyżki cukru pudru

dodatkowo:
5 łyżek powideł śliwkowych
2 garści migdałów solonych prażonych

W misce roztrzepujemy jajka i dodajemy mleko, olej, cukier i ekstrakt migdałowy. Mieszamy. W drugiej misce mąkę, kakao, sodę i proszek. Mieszankę mączną dodajemy do jajecznej i mieszamy trzepaczką.
Przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (boków nie musimy smarować masłem).

Pieczemy 60 minut 170 stopni (do tzw suchego patyczka)

Ser, śmietankę i cukier puder miksujemy na gęsty krem.
Z ostudzonego ciasta odcinamy górkę nastęnie przekrawamy na dwa blaty. Na pierwszy blat nakładamy powidła, 3/4 kremu i nakładamy drugi blat. Wierzch smarujemy resztą kremu, na który wysypujemy okruchy czekoladowego ciasta i posiekane migdały.

Marchewkowe z kremem

Ciasto marchewkowe przełożone kremem

1,5 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki cukru
2/3 szklanki oleju
3 jajka
1 szklanka startej na drobnych oczkach marchewki
1/2 szklanki soku z pomarańczy
pół tabliczki białej czekolady
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy piernikowej
cukier waniliowy

krem:
250g serka  mascarpone
200g śmietanki kremówki
6 łyżek cukru pudru
kilka kropel aromatu pomarańczowego

Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach, czekoladę siekamy. Mąkę mieszamy z cynamonem, proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem, przyprawą piernikową. Jajka ucieramy z cukrami na jasną puszysta masę i dodajemy olej i sok z pomarańczy. Mieszankę mączną dodajemy do jajecznej i miksujemy na gładką masę. Na końcu dodajemy marchewkę i czekoladę.
Wykładamy do formy okrągłej wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 23cm.

Pieczemy 45 minut 180 stopni

Serek mascarpone miksujemy razem ze śmietanką i cukrem waniliowym i aromatem. Ciasto przekrawamy na 2 blaty. 3/4 kremu wykładamy na pierwszy blat i przykrywamy drugim. Resztę kremu wykładamy na wierzch. Ozdabiamy startą czekoladą

Sernik waniliowy z czekoladą

Sernik o smaku wanilii, na kruchym czekoladowym spodzie i z czekoladową polewą. mrrrrr tylko dlaczego tak szybko zniknął ?!?

Sernik waniliowy na kruchym czekoladowym spodzie i czekoladową polewą

masa serowa:
1kg sera
3 jajka
pół szklanki śmietanki 30%
1 i 1/3 szklanki cukru pudru
3 łyżeczki cukru z wanilią
kilka kropli aromatu waniliowego
3 łyżki mąki pszennej

kruchy spód:
200g mąki
100g masła
100g cukru
1 łyżka ciemnego kakao

polewa:
pół kostki czekolady mlecznej
1/3 szklanki śmietanki 30%

Wszystkie składniki na spód szybko zagniatamy, i schładzamy w lodówce 30 min. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Ciasto kroimy na cienkie plastry i wylepiamy na papierze do pieczenia w formie i średnicy 26cm. Nakłuwamy widelcem, i na chwile wstawiamy do zamrażalki.
Pieczemy 20 minut

Żółtka ubijamy z cukrem pudrem i cukrem z wanilią na puszystą, jasna masę. Następnie dodajemy partiami ser, śmietankę, mąkę i aromat waniliowy. Białka ubijamy na sztywna pianę i delikatnie łączymy z masą serową. Wykładamy na lekko przestudzony spód.

Pieczmy 170 stopni, 1 godzinę i 10 minut
Studzimy w otwartym piekarniku.

Czekoladę rozpuszczamy z śmietanką w kąpieli wodnej, gdy lekko się przestudzi i zgęstnieje dekorujemy wierzch sernika.

Najlepszy na drugi dzień!