Węgierskie klimaty

i smaki: ostre, paprykowe ale i owocowe! Do tego słońce i ciepły Balaton, trochę mrówek i komarów :)

Ciasto z malinami

białą czekoladą i mascarpone. Letnie i owocowe czy lato może trwać wiecznie?! Dla mnie tak

Ciasto z malinami:
1,5 szklanki mąki
5 jajek
250g serka mascarpone
120g cukru
100g białej czekolady
250ml smietanki 30%
300g malin

krem:
100ml śmietanki 30%
3 łyżki cukru pudru
100g malin

Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Śmietankę podgrzać w garnuszku dodając do niej czekoladę. Podgrzewać aż się rozpuści.Żółtka utrzeć z połową cukru i dodać serek śmietanę z czekoladą i mąkę. Zmiksować na gładką masę. Białka ubić na sztywną pianę. Delikatnie wmieszać do masy.
Formę do pieczenia 23cm wyłożyć papierem do pieczenia i wlać masę. Ułożyć maliny.

Piec 60 minut 175stopni

Ciasto wystudzić i wstawić do lodówki na około 4 godziny

Kremówkę ubić, dodać pod koniec cukier puder i maliny. Wyłożyć na ciasto

Tarta z truskawkami

truskawek nigdy dość! Tym razem na kruchym spodzie z kremem z białej czekolady

Tarta z truskawkami i kremem z białej czekolady
spód:
200g mąki
100g masła
2 łyżki cukru pudru
1 jajko
szczypta soli

krem:
250g serka mascarpone
1 tabliczka białej czekolady

+truskawki

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
Masło kroimy w kostkę, wrzucamy do miski i dodajemy mąkę, jajko, cukier puder i sól. Wszystkie składniki szybko zagniatamy. Wstawiamy do lodówki na 30 minut.
Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wylepiamy nasmarowaną masłem i oprószoną mąką formę (23cm). Ciasto nakłuwamy widelcem i chłodzimy w lodówce. Następnie przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy fasolą/ryżem.
Wkładamy do pieca, zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy 15 minut.
Po tym czasie ściągamy papier i dopiekamy 15-20 minut, do zrumienienia.

Tartę studzimy i przygotowujemy krem. czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Lekko przestudzoną dodajemy do serka i miksujemy na gładką masę.
Krem wykładamy na tartę i dekorujemy truskawkami.

Lody truskawkowe

domowe lody, najlepsze !

500g truskawek
1 szklanka mleka
1 szklanka śmietanki 30%
6 żółtek
1 szklanka cukru

Truskawki zblendować na puree. Mleko z śmietanką zagotować, żółtka ubić z cukrem na jasną puszystą masę. Krem z żółtek dodać do mleka, cały czas mieszając podgrzewać chwilę. Od razu dodać do truskawek i wymieszać.
Przelać do pojemnika, przykryć folią i włożyć do zamrażalki. Przez pierwsze 3 godziny miksować co godzinę aby nie powstały kryształki lodu i były bardziej puszyste.

Dzieciaki

i Ich dzień

Dobrze z mamą być

wieczorem i rano :)

Ucierane ciasto z truskawkami

to takie ciasto, które otwiera sezon słoneczny, sezon na truskawki i inne pyszności owocowe. To takie ciasto, do którego na pewno wrócę:)

100g masła
1 i 1/3 szklanki maki pszennej
2/3 szklanki cukru
2 jajka
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 kg truskawek lub innych owoców

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku, ucierając dalej. Następnie mąkę i proszek do pieczenia.
Tortownicę o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto, na górę układamy truskawki (przecięte na pół, rozcięciami ku górze).

Pieczemy 45 minut 180 stopni, do tzw suchego patyczka

Ciasteczka krówkowe

Ciasteczka z masą krówkową, znikające :):) bardzo szybko z talerza!

Ciasteczka z masą krówkową, około 20szt:
100g masła
170g mąki pszennej
100g masy kajmakowej/krówkowej
4 łyżki cukru
100g gorzkiej czekolady

Masło, masę krówkową i cukier zmiksować. Dodać mąkę i na końcu drobno pokrojoną czekoladę.
Formować kulki i układać na blaszce wyłożonej papierem w odstępach (około 3cm) - lekko spłaszczyć.

Piec 190stopni, około 15 minut