Ucierane z kruszonką i truskawkami

Jedno z lepszych ciast ucieranych, wilgotne z aromatem śmietankowym, truskawkami i maślaną kruszonką.

Ciasto ucierane z kruszonką i truskawkami (średnica 26cm)

2 szklanki mąki pszennej

150g masła

1 szklanka cukru

2 jajka

3/4 szklanki śmietany 18%

1 opakowanie budyniu śmietankowego

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy

0/5 kg truskawek

kruszonka:

50g masła

50g mąki

50g cukru

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Wbić jajka i dalej ucierać. Następnie dodać suche składniki na przemian ze śmietaną. Masa będzie bardzo gęsta.

Tortownicę o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia i napełnić masą. Na wierzchu poukładać truskawki rozcięciami ku górze.

Składniki na kruszonkę połączyć i pokruszyć na truskawki.

Piec 180 stopni 55 minut

Sernik z rabarbarem

W końcu jest! Rabarbar, a do tego ser, kruche ciasto i mamy pyszny sernik z rabarbarem na kruchym cieście.

Sernik z rabarbarem

Kruche ciasto:
1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
5 łyżek cukru
3 łyżki kakao
125 g zimnego masła
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:
1kg sera
1/2 szkl cukru
1 budyń śmietankowy
cukier waniliowy
3 jajka

Rabarbar:
4 łodygi rabarbaru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
7 łyżek wiórków kokosowych

Składniki na kruche ciasto szybko zagniatamy i wstawiamy do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. W misce umieszczamy ser, proszek budyniowy,cukier waniliowy i miksujemy składniki. Na końcu dodajemy jajka i krótko mieszkamy do połączenia składników.
Rabarbar kroimy na 2 cm kawałki i mieszamy z cukrem, mąką i wiórkami.
Formę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylepiamy ciastem spód i boki około 4 cm. Wykładamy masę serową na to rabarbar i posypkę cukrowo-kokosową. Jeżeli zostanie coś z ciasta robimy posypkę na wierzch.

Pieczemy 50 minut 180 stopni

Sernik jest gotowy od razu po wystudzeniu

Ciasto czekoladowe

jedno z lepszych ciast czekoladowych, miękkie, ciągnące w środku z chrupiącą skorupką na wierzchu. 

Ciasto czekoladowe
150g gorzkiej czekolady
150g masła
6 jajek
250g cukru
75g mąki pszennej

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Czekoladę roztapiamy z masłem w kąpieli wodnej, zostawiamy do lekkiego ostudzenia. Jajka ucieramy z cukrem (powinny podwoić a nawet potroić swoją objętość). Następnie wsypujemy mąkę i delikatnie mieszamy łyżką,na koniec wlewamy roztopioną czekoladę z masłem i mieszamy.
Przekładamy ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (średnica 23cm).

Pieczemy 35-40 minut 180 stopni 

Ciasteczka owsiane z rodzynkami

do mleka do kawy, na drugie śniadanie. Proste i szybkie ciasteczka owsiane z rodzynkami.

Ciasteczka owsiane z rodzynkami

1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka mąki
2/3 szklanki cukru
100g masła
1 jajko
cukier waniliowy
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
100g rodzynek

Masło roztopić. Wymieszać w misce mąkę, płatki owsiane, sodę, cukry. Masło dodać do mieszanki mącznej i wyrobić, na końcu dodać rodzynki.
Formować niewielkie kulki i układać w dużych odstępach na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni około 15 minut

Sernik kokosowy

mocno mocno kokosowy, lekko kwaskowy z nutą cytrynową. Zaliczam do ulubionych :)

Sernik kokosowy

1 kg sera
3 jajka
1 szklanka cukru
1 puszka mleczka kokosowego
3/4 szklanki wiórek kokosowych
kilka kropli olejku cytrynowego

spód:
100g ciasteczek owsianych
1 szklanka wiórek kokosowych
50g masła

dodatkowo: 4 łyżki wiórek kokosowych do dekoracji

Wszystkie składniki wyciągnąć z lodówki na minimum godzinę przed pieczeniem. Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Ciasteczka rozkruszyć dodać wiórki kokosowe i masło. Połączyć składniki i wylepić formę o średnicy 26cm wyłożoną papierem do pieczenia. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Ser (użyłam z wiaderka na sernik) umieścić w misce i dodać mleczko kokosowe (tylko tą gęstą część), cukier, olejek cytrynowy i krótko zmiksować. Następnie dodać jajka - zmiksować do połączenia składników na niskich obrotach miksera. Na końcu wrzucamy wiórki kokosowe i mieszamy.
Masę serową przekładamy na spód ciasteczkowy.

Pieczemy 160 stopni 1,5 godziny

Chłodzimy w piekarniku do całkowitego ostudzenia i wkładamy do lodówki na noc.
Wiórki kokosowe prażymy na suchej patelni do zbrązowienia i posypujemy sernik.

Snikers

tym razem nie ciacho nie batonik choć tyle samo słodyczy czyli pełen energii staffik angielski

Keks czekoladowo morelowy

Świąteczny keks z morelami zatopionymi w czekoladowym cieście

Keks

120g mąki
2 łyżki kakao
125g masła
1/2 szklanki cukru
3 jajka
100g czekolady mlecznej
100 g moreli
kilka kropli aromatu waniliowego
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Morele pokroić i obtoczyć w pół łyżki mąki. Mąkę, kakao i proszek wymieszać w misce. Masło utrzeć z cukrem na puszysta masę. Dodać jajka, jedno po drugim i ekstrakt waniliowy. Czekoladę roztopić i dodać do masy.
Suche składniki wsypać do masy czekoladowej i wymieszać, dodać morele.

Piec 70 minut w 170 stopniach (po 40 minutach zmniejszyć temperaturę do 160 stopni)

Pierniczki

to znak, że Święta już niebawem :)

Ciasto na pierniczki:
5 szklanek mąki
230g masła
3/4 szklanki cukru pudru
1 szklanka miodu
1 jajko
2 łyżki przyprawy korzennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli

Do jednego naczynia wsypać mąkę, przyprawę, kakao, sodę i sól. W drugim utrzeć masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać miód i dalej miksować, następnie dodać jajko. Wsypać suche składniki i ponownie zmiksować.
Ciasto owinąć w folię i wstawić na min 3 godziny do lodówki, najlepiej całą noc.
Po schłodzeniu wykrawać pierniczki o grubości 3-4mm.

Piec 8 minut 200 stopni