Tarta z truskawkami

truskawek nigdy dość! Tym razem na kruchym spodzie z kremem z białej czekolady

Tarta z truskawkami i kremem z białej czekolady
spód:
200g mąki
100g masła
2 łyżki cukru pudru
1 jajko
szczypta soli

krem:
250g serka mascarpone
1 tabliczka białej czekolady

+truskawki

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
Masło kroimy w kostkę, wrzucamy do miski i dodajemy mąkę, jajko, cukier puder i sól. Wszystkie składniki szybko zagniatamy. Wstawiamy do lodówki na 30 minut.
Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wylepiamy nasmarowaną masłem i oprószoną mąką formę (23cm). Ciasto nakłuwamy widelcem i chłodzimy w lodówce. Następnie przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy fasolą/ryżem.
Wkładamy do pieca, zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy 15 minut.
Po tym czasie ściągamy papier i dopiekamy 15-20 minut, do zrumienienia.

Tartę studzimy i przygotowujemy krem. czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Lekko przestudzoną dodajemy do serka i miksujemy na gładką masę.
Krem wykładamy na tartę i dekorujemy truskawkami.

Lody truskawkowe

domowe lody, najlepsze !

500g truskawek
1 szklanka mleka
1 szklanka śmietanki 30%
6 żółtek
1 szklanka cukru

Truskawki zblendować na puree. Mleko z śmietanką zagotować, żółtka ubić z cukrem na jasną puszystą masę. Krem z żółtek dodać do mleka, cały czas mieszając podgrzewać chwilę. Od razu dodać do truskawek i wymieszać.
Przelać do pojemnika, przykryć folią i włożyć do zamrażalki. Przez pierwsze 3 godziny miksować co godzinę aby nie powstały kryształki lodu i były bardziej puszyste.

Dzieciaki

i Ich dzień

Dobrze z mamą być

wieczorem i rano :)

Ucierane ciasto z truskawkami

to takie ciasto, które otwiera sezon słoneczny, sezon na truskawki i inne pyszności owocowe. To takie ciasto, do którego na pewno wrócę:)

100g masła
1 i 1/3 szklanki maki pszennej
2/3 szklanki cukru
2 jajka
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 kg truskawek lub innych owoców

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku, ucierając dalej. Następnie mąkę i proszek do pieczenia.
Tortownicę o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto, na górę układamy truskawki (przecięte na pół, rozcięciami ku górze).

Pieczemy 45 minut 180 stopni, do tzw suchego patyczka

Ciasteczka krówkowe

Ciasteczka z masą krówkową, znikające :):) bardzo szybko z talerza!

Ciasteczka z masą krówkową, około 20szt:
100g masła
170g mąki pszennej
100g masy kajmakowej/krówkowej
4 łyżki cukru
100g gorzkiej czekolady

Masło, masę krówkową i cukier zmiksować. Dodać mąkę i na końcu drobno pokrojoną czekoladę.
Formować kulki i układać na blaszce wyłożonej papierem w odstępach (około 3cm) - lekko spłaszczyć.

Piec 190stopni, około 15 minut

Szarlotka z rabarbarem i jabłkiem

Rabarbar jupi nareszcie !!!! Ciasto na kruchym spodzie, lekko kwaskowate ze słodką pianką i posypką. Pycha

Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
200g zimnego masła
1/3 szkl cukru pudru
4 żółtka
1 łyżka zimnej wody

Nadzienie:
700g rabarbaru
300g jabłek
2/3 szkl cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka bułki tartej

Pianka:
4 białka
1/2 szkl cukru pudru

Składniki na ciasto szybko zagnieść i schłodzić 30 minut w lodówce.
Rabarbar obrać i pokroić, zasypać cukrem i dodać cynamon. Gotować 20 minut na małym ogniu do uzyskania konfitury. Dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z 1 łyżką wody. Ostudzić. Jabłka obrać, pokroić w kostkę i dodać do konfitury rabarbarowej.
2/3 ciasta wyłożyć na blaszkę z papierem do pieczenia (20cm x 30cm). Oprószyć bułką tartą i nałożyć rabarbar z jabłkiem. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Wyłożyć na owoce. Resztę ciasta zetrzeć na tarce i posypać na wierzch.

Piec 60 min 180 stopni

Ostudzić i posypać cukrem pudrem

Sernik krówkowy

Spód na tortownice 26cm:
2 szkl mąki
0,5 szkl cukru
100g  masła
1 jajko
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:
1kg sera na sernik
3 jajka
100ml śmietanki 30%
300g masy krówkowej
4 łyżki cukru pudru
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej

+ 50g czekolady, 100 ml śmietanki 30%

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Składniki na spód szybko zagniatamy i chłodzimy 30 min w lodówce, po tym czasie rozwałkowujemy ciasto i wykładamy na blaszkę (na spód papier do pieczenia, boki wysmarować masłem i obsypać bułką tartą).
Podpiekamy 15 min 180 stopni

Wszystkie składniki na masę krótko miksujemy. Wykładamy na podpieczony spód.

Pieczemy 1 godzinę i 15 minut, 180 stopni

Studzimy i podajemy, najlepiej następnego dnia

Czekoladę rozpuszczamy ze śmietanką, lekko przestudzoną dekorujemy sernik