Moje słodkie święta

Wielkanocny tort gniazdo i mazurek z białą czekoladą na moim świątecznym stole :)

Wielkanocny tort:
spód:
3 tabliczki gorzkiej czekolady
125g masła
6 jajek
175g cukru
cukier waniliowy

krem:
1 tabliczka mlecznej czekolady
250ml śmietanki 30%
cukrowe jajeczka do ozdoby

Czekoladę roztapiamy z masłem i odstawiamy do ostygnięcia. Ubijamy 4 białka i dosypujemy 100g cukru, w drugiej misce ucieramy 2 całe jajka i 4 żółtka i dodajemy resztę cukru. Następnie dodajemy roztopioną czekoladę i pianę z białek.
Tortownicę 23cm wykładamy papierem do pieczenia (ścianek nie natłuszczamy)

Pieczemy 35-40min 180stopni

krem:
Roztapiamy czekoladę i lekko przestudzamy. Śmietanę ubijamy i dodajemy czekoladę. krem wykładamy na dobrze ostudzony spód i ozdabiamy cukrowymi jajeczkami



Mazurek wielkanocny z białą czekoladą:
spód:
250g mąki
150g masła
50g cukru
1 jajko

masa czekoladowa:
2 tabliczki białej czekolady
80ml śmietanki 30%
+ dekoracja: rodzynki w czekoladzie, orzechy laskowe, podprażony kokos

Składniki na ciasto zagniatamy i schładzamy 30 minut w lodówce.
Rozwałkowujemy na placek nieco większy niż forma, układamy na blaszcze 20cm x 30cm robiąc rant 1cm. Ciasto nakłuwamy.

Pieczemy 45 minut 160 stopni

Czekoladę roztapiamy, dodajemy śmietankę. Studzimy i wylewamy na spód. Dekorujemy .

Wielkanocny Zając i Baba

Wesołych Świąt!

Moja Baba i Zając wiosenna cytrynowa (forma z kominem 22cm max 25cm:
4 jajka
200g masła
180g cukru
cukier waniliowy
140g maki pszennej
70g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka i sok z 1 cytryny

Masło roztopić i dodać sok z 1 cytryny i startą skórkę. Jaja ubić z cukrem na puszystą masę (koło 10 minut). Następnie dodać mąki z proszkiem i zmiksować. Na końcu dodać masło.

Piec 45 min 170stopni

Posypać cukrem pudrem lub lukrem

Kwiecień

zaczynam migawkami jednego wieczoru. Były podwójne urodziny, dobra muza, tańce, stara dobra ekipa i pszeniczne bananowe! do następnego :)

Sesja dziecięca

marcowa, wiosenna, pełna słońca i dziecięcego uśmiechu

Babeczki biszkoptowe

Najbardziej proste, szybkie w zrobieniu i pieczeniu i . . .  z niespodzianką w środku!

Przepis na 18 małych babeczek:
3 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
olejek waniliowy

+wiśnie kandyzowane
kokos prażony
biała czekolada

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. Dodać cukier i dalej ubijać. Następnie żółtka i olejek. Na końcu dodajemy mąki i mieszkamy bardzo krótko.
Nakładamy ciasto do 1/3 foremki i dajemy wiśnie/czekoladę/kokos lub coś zupełnie innego. Następnie nakładamy znowu ciasto do 3/4 wysokości foremki.

Pieczemy 20-25 minut 165 stopni (do tzw. suchego patyczka)

Torcik z galaretką i kremem

na Walentynki i nie tylko. Biszkopt lekki, z nutą pomarańczy do tego pyszny krem waniliowy z kawałkami galaretki w środku a na wierzchu biała czekolada. Polecam

Biszkopt
3 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

krem:
1 budyń waniliowy
250g sera mascarpone

dodatkowo:
1 opakowanie galaretki pomarańczowej
1 pomarańcza
3 batoniki typu milky way
1 tabliczka białej czekolady
50ml śmietanki kremówki

Galaretkę rozpuścić w mniejszej ilości wody. Folią wyłożyć kwadratowe naczynie i wylać galaretkę. Pozostawić do stężenia.

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Następnie wmiksować mąki (krótko).
Przełożyć na blaszkę (ja użyłam silikonowego serca około 21cm x 20cm). Włożyć do nagrzanego piekarnika.

Piec 30 minut w 170 stopniach

Budyń ugotować w mniejszej ilości mleka, pozostawić do ostudzenia. Serek zmiksować z budyniem do uzyskania jednolitej masy.

Ostudzony biszkopt przekroić na pół i nasączyć sokiem z pomarańczy. Na biszkopt wyłożyć 3/4 kremu, galaretkę pokrojoną w kostkę. Drugi blat posmarować kremem od środka i dokleić do galaretki (aby się nie ślizgała). Górę biszkoptu nasączyć sokiem z pomarańczy.

Czekoladę z śmietanką rozpuścić w kąpieli wodnej, chwilkę przestudzić i wylać na wierz biszkoptu. batoniki pokroić i ulżyć na wierzchu.

Mocno czekoladowy deser

bardzo bardzo słodki deser z płynną czekoladą w środku, który zapieka się w kokilkach.

Deser na 3 kokilki po 220ml
125g masła
125g gorzkiej czekolady
2 jajka
150g cukru
3 łyżki mąki pszennej

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Kokilki natłuszczamy masłem. Masło i czekoladę rozpuszczamy w misce nad gotującą się wodą w garnuszku. W drugiej misce mieszamy trzepaczką jajka z cukrem, mąką i dodajemy lekko przestudzoną czekoladę. Napełniamy kokilki.

Pieczemy około 20 minut 200 stopni (aż czekoladowa masa stężeje i popęka)