Dobrze z mamą być

wieczorem i rano :)

Ucierane ciasto z truskawkami

to takie ciasto, które otwiera sezon słoneczny, sezon na truskawki i inne pyszności owocowe. To takie ciasto, do którego na pewno wrócę:)

100g masła
1 i 1/3 szklanki maki pszennej
2/3 szklanki cukru
2 jajka
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 kg truskawek lub innych owoców

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku, ucierając dalej. Następnie mąkę i proszek do pieczenia.
Tortownicę o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto, na górę układamy truskawki (przecięte na pół, rozcięciami ku górze).

Pieczemy 45 minut 180 stopni, do tzw suchego patyczka

Ciasteczka krówkowe

Ciasteczka z masą krówkową, znikające :):) bardzo szybko z talerza!

Ciasteczka z masą krówkową, około 20szt:
100g masła
170g mąki pszennej
100g masy kajmakowej/krówkowej
4 łyżki cukru
100g gorzkiej czekolady

Masło, masę krówkową i cukier zmiksować. Dodać mąkę i na końcu drobno pokrojoną czekoladę.
Formować kulki i układać na blaszce wyłożonej papierem w odstępach (około 3cm) - lekko spłaszczyć.

Piec 190stopni, około 15 minut

Szarlotka z rabarbarem i jabłkiem

Rabarbar jupi nareszcie !!!! Ciasto na kruchym spodzie, lekko kwaskowate ze słodką pianką i posypką. Pycha

Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
200g zimnego masła
1/3 szkl cukru pudru
4 żółtka
1 łyżka zimnej wody

Nadzienie:
700g rabarbaru
300g jabłek
2/3 szkl cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka bułki tartej

Pianka:
4 białka
1/2 szkl cukru pudru

Składniki na ciasto szybko zagnieść i schłodzić 30 minut w lodówce.
Rabarbar obrać i pokroić, zasypać cukrem i dodać cynamon. Gotować 20 minut na małym ogniu do uzyskania konfitury. Dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z 1 łyżką wody. Ostudzić. Jabłka obrać, pokroić w kostkę i dodać do konfitury rabarbarowej.
2/3 ciasta wyłożyć na blaszkę z papierem do pieczenia (20cm x 30cm). Oprószyć bułką tartą i nałożyć rabarbar z jabłkiem. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Wyłożyć na owoce. Resztę ciasta zetrzeć na tarce i posypać na wierzch.

Piec 60 min 180 stopni

Ostudzić i posypać cukrem pudrem

Sernik krówkowy

Spód na tortownice 26cm:
2 szkl mąki
0,5 szkl cukru
100g  masła
1 jajko
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:
1kg sera na sernik
3 jajka
100ml śmietanki 30%
300g masy krówkowej
4 łyżki cukru pudru
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej

+ 50g czekolady, 100 ml śmietanki 30%

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Składniki na spód szybko zagniatamy i chłodzimy 30 min w lodówce, po tym czasie rozwałkowujemy ciasto i wykładamy na blaszkę (na spód papier do pieczenia, boki wysmarować masłem i obsypać bułką tartą).
Podpiekamy 15 min 180 stopni

Wszystkie składniki na masę krótko miksujemy. Wykładamy na podpieczony spód.

Pieczemy 1 godzinę i 15 minut, 180 stopni

Studzimy i podajemy, najlepiej następnego dnia

Czekoladę rozpuszczamy ze śmietanką, lekko przestudzoną dekorujemy sernik

Whoopie pies

czyli czekoladowe ciastka przełożone kremem. Pyszne, mięciutkie mniam !

Whoopie pies:
50g masła
1/2 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mleka
1 żółtko
3 płaskie łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Do miski wrzucić pokrojone w kostkę masło, cukier i żółtko. W drugiej wymieszać mąki, proszek, sodę i kakao. Masło zmiksować około 3 minuty z cukrem, żółtkiem i dodać w 3 partiach mieszankę z mąką. Przy drugiej partii dodać mleko. Wszystko zmiksować na niskich obrotach.

Masę nałożyć łyżką na blaszce z papierem do pieczenia (w 3 cm odstępach od siebie).

Piec 14 minut, w piekarniku nagrzanym do 190 stopni


Krem:
100ml śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru
+ powidła śliwkowe

śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder.

Ostudzone ciastko posmarować powidłami, nałożyć krem i przykryć drugim ciastkiem

Moje słodkie święta

Wielkanocny tort gniazdo i mazurek z białą czekoladą na moim świątecznym stole :)

Wielkanocny tort:
spód:
3 tabliczki gorzkiej czekolady
125g masła
6 jajek
175g cukru
cukier waniliowy

krem:
1 tabliczka mlecznej czekolady
250ml śmietanki 30%
cukrowe jajeczka do ozdoby

Czekoladę roztapiamy z masłem i odstawiamy do ostygnięcia. Ubijamy 4 białka i dosypujemy 100g cukru, w drugiej misce ucieramy 2 całe jajka i 4 żółtka i dodajemy resztę cukru. Następnie dodajemy roztopioną czekoladę i pianę z białek.
Tortownicę 23cm wykładamy papierem do pieczenia (ścianek nie natłuszczamy)

Pieczemy 35-40min 180stopni

krem:
Roztapiamy czekoladę i lekko przestudzamy. Śmietanę ubijamy i dodajemy czekoladę. krem wykładamy na dobrze ostudzony spód i ozdabiamy cukrowymi jajeczkami



Mazurek wielkanocny z białą czekoladą:
spód:
250g mąki
150g masła
50g cukru
1 jajko

masa czekoladowa:
2 tabliczki białej czekolady
80ml śmietanki 30%
+ dekoracja: rodzynki w czekoladzie, orzechy laskowe, podprażony kokos

Składniki na ciasto zagniatamy i schładzamy 30 minut w lodówce.
Rozwałkowujemy na placek nieco większy niż forma, układamy na blaszcze 20cm x 30cm robiąc rant 1cm. Ciasto nakłuwamy.

Pieczemy 45 minut 160 stopni

Czekoladę roztapiamy, dodajemy śmietankę. Studzimy i wylewamy na spód. Dekorujemy .

Wielkanocny Zając i Baba

Wesołych Świąt!

Moja Baba i Zając wiosenna cytrynowa (forma z kominem 22cm max 25cm:
4 jajka
200g masła
180g cukru
cukier waniliowy
140g maki pszennej
70g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka i sok z 1 cytryny

Masło roztopić i dodać sok z 1 cytryny i startą skórkę. Jaja ubić z cukrem na puszystą masę (koło 10 minut). Następnie dodać mąki z proszkiem i zmiksować. Na końcu dodać masło.

Piec 45 min 170stopni

Posypać cukrem pudrem lub lukrem